L'acido rosmarinico è un composto di acido fenolico naturale solubile in acqua isolato dal rosmarino, una pianta delle Lamiaceae. Tra una varietà di piante della famiglia delle Ombrellifere, il contenuto più alto è soprattutto nelle Lamiaceae e nelle Boraginaceae. L'acido rosmarinico è un antiossidante naturale con una forte attività antiossidante. La sua attività antiossidante è più forte della vitamina E, dell'acido caffeico, dell'acido clorogenico, dell'acido folico, ecc. Aiuta a prevenire i danni cellulari causati dai radicali liberi. Riducendo così il rischio di cancro e arteriosclerosi.

L'acido rosmarinico ha un'attività antimicrobica ad ampio spettro e ha effetti inibitori su batteri e funghi.

L'acido rosmarinico ha un significativo effetto inibitorio su batteri come Bacillus subtilis, Micrococcus luteus, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e

L'acido rosmarinico ha un certo effetto sulla permeabilità della membrana cellulare batterica, sul metabolismo delle proteine ​​e sulla replicazione del DNA, esercitando così il suo effetto antibatterico.

L'acido rosmarinico ha un'attività molto forte di scavenging dei radicali liberi nel corpo e un effetto antiossidante.

1. Settore alimentare: l'acido rosmarinico è utilizzato come antiossidante naturale ad alta efficienza, che può sostituire BHA e BHT in grassi animali e vegetali, latticini, cibi ricchi di olio, caramelle e cibi da forno; può anche essere usato come spezia in varie zuppe e condimenti.

2. Il settore dei prodotti sanitari: effetti antitumorali, antiepatite e protezione del danno epatico, antinefrite, antitrombosi e antiaggregazione piastrinica, ecc.

3. Campo dei cosmetici: utilizzato nei prodotti per la cura della pelle, può dissipare la pigmentazione, l'antiossidazione, aumentare l'elasticità della pelle, ritardare l'invecchiamento, ecc.