Astaxantina
Astaxantina, nota anche come flavina di gamberi e xantina di gamberetti. Nel 1933, un cristallo rosso violaceo fu estratto da prodotti acquatici come gamberi e granchi. Successivamente, è stato determinato che fosse un carotenoide strettamente correlato all'eritroide dei gamberetti, quindi è stato chiamato astaxantina. Esiste ampiamente in gamberetti, granchi, pesci, uccelli, alcune alghe, funghi e altri organismi. Essendo un carotenoide non vitaminico, l'astaxantina non può essere convertita in vitamina A negli animali, ma ha lo stesso effetto antiossidante dei carotenoidi. Ha la capacità di estinguere l'ossigeno singoletto e catturare i radicali liberi β- Il carotene è più di 10 volte più alto e più di 100 volte più forte della vitamina E. La gente lo chiama anche"super vitamina E.". L'astaxantina è stata ampiamente riconosciuta per le sue proprietà antiossidanti, coloranti e immunostimolanti. Gli Stati Uniti e altri paesi ne hanno consentito l'uso nella produzione come additivo alimentare. Come additivo alimentare naturale, ha ampie prospettive di sviluppo.
L'astaxantina naturale è un carotenoide con una forte azione antiossidante. Svolge le funzioni di antiossidante, antietà, antitumorale e di prevenzione delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. È stato utilizzato nei settori dell'alimentazione salutare, dei cosmetici di alta qualità, dei farmaci e così via. L'astaxantina stessa non è stabile, facile da ossidare e facile da decomporre. Il mercato ha mantenuto la sua attività sotto forma di gel di astaxantina.
